Nutari
Gegrillter Branzino mit Zitrone und Kräutern
Ganze mediterrane Seebrasse, durchwürzt mit Rosmarin, Thymian und frischem Zitronensaft, gegrillt bis die Haut knusprig wird und das Fleisch zart zerfällt.
380kcal
42gEiweiß
3gKohlenhydrate
22gFett
0.5gBallaststoffe
Zutaten
- 1 ganzer Branzino (450g), ausgenommen und geschuppt
- 2 tbsp extra natives Olivenöl
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 4 Zweige frischer Thymian
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Branzino trocken tupfen und innen und außen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- Die Körperhöhle mit Zitronenscheiben und der Hälfte der Kräuterzweige füllen.
- Die Haut mit Olivenöl bestreichen und die restlichen Kräuter obenauf legen.
- Über mittlerer bis hoher Hitze 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut golden ist und das Fleisch undurchsichtig wird.
- Auf einen Teller geben und sofort servieren, mit den Pfannensäften darüber träufeln.
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