Nutari
In der Pfanne gebratener Wolfsbarsch mit Oliventapenade und geröstetem Zucchini
Wolfsbarsch mit knuspriger Haut, belegt mit würziger Oliventapenade, serviert mit karamellisiertem Zucchini und frischen Kräutern.
420kcal
48gEiweiß
12gKohlenhydrate
21gFett
3gBallaststoffe
Zutaten
- 180g Wolfsbarsch-Filet
- 80g gemischte Oliven, entsteint
- 2 tbsp Kapern
- 3 Knoblauchzehen, miniert
- 2 tbsp extra natives Olivenöl
- 300g Zucchini, geschnitten
- 1 tsp getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Oliven, Kapern und Knoblauch mit 1 tbsp Olivenöl pulsieren, um eine grobe Tapenade zu bilden.
- Zucchini-Scheiben mit 1 tbsp Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen; bei 200°C 15 Minuten rösten, bis sie golden sind.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; Wolfsbarsch 5-6 Minuten mit der Haut nach unten braten, bis die Haut knusprig wird, dann umdrehen und noch 2 Minuten garen.
- Zucchini auf einen Teller übertragen, Wolfsbarsch obendrauf und Tapenade über das Filet löffeln.
- Frischen Zitronensaft über alles pressen und warm servieren.
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