Nutari
Gemüse-Tempura mit Dip-Sauce
Leicht frittiertes, knuspriges Gemüse, serviert mit würziger Dashi-Dip-Sauce.
280kcal
8gEiweiß
35gKohlenhydrate
12gFett
4gBallaststoffe
Zutaten
- 200g gemischtes Gemüse (Zucchini, Paprika, Pilz, Karotte)
- 100g Tempura-Mehl
- 150ml eiskaltes Wasser
- Öl zum Frittieren
- 100ml Dashi-Brühe
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Mirin
- 1 TL geriebener Daikon
- Wasabi nach Geschmack
Zubereitung
- Dip-Sauce durch Vermischen von Dashi, Sojasoße, Mirin und Daikon zubereiten.
- Tempura-Mehl mit eiskaltem Wasser bis gerade vermischt rühren.
- Öl auf 170°C erhitzen und Gemüsestücke in den Teig tauchen.
- Gemüse 2–3 Minuten pro Seite frittieren, bis golden und knusprig.
- Heiß mit der Dip-Sauce servieren.
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