Nutari
Malaysischer Rendang-Tofu mit Jasminreis
Seidiger Tofu infundiert mit aromatischer Kokosnuss, Kurkuma und Galgant in einer kühnen, cremigen Rendang-Sauce, die mit jedem Bissen intensiver wird.
410kcal
20gEiweiß
32gKohlenhydrate
22gFett
3gBallaststoffe
Zutaten
- 400g fester Tofu, gepresst und gewürfelt
- 400ml Kokosmilch
- 3 EL Rendang-Paste (oder 2 TL Kurkuma, 1 EL Ingwer-Galgant-Paste, 2 Schalotten püriert)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Palmzucker
- 1 EL Limettensaft
- 150g Jasminreis, gekocht
- 1 EL Gemüseöl
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Öl in einem Wok erhitzen und Rendang-Paste mit Knoblauch 2 Minuten braten, bis sie duftet.
- Kokosmilch und Palmzucker hinzufügen; gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- Tofuwürfel vorsichtig hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen, ohne Deckel, gelegentlich vorsichtig umrühren.
- Mit Limettensaft abschmecken und mit Salz nach Geschmack würzen.
- Über fluffy Jasminreis servieren.
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