Malezya Rendang Tofu ve Jasmine Pirinç

Malzemeler

• 400g sıkı tofu, sıkıştırılmış ve küp şeklinde kesilmiş
• 400ml hindistan cevizi sütü
• 3 tbsp rendang pastası (veya 2 tsp zerdeçal, 1 tbsp zencefil-galangal pastası, 2 şallot karışık)
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 tbsp hurma şekeri
• 1 tbsp lime suyu
• 150g pişirilmiş jasmine pirinç
• 1 tbsp bitkisel yağ
• tuz, tatlandırmak için

Yapılışı

1. Bir wokta yağı ısıtın ve rendang pastasını sarımsakla 2 dakika kızartın, hoş kokusu çıkana kadar.
2. Hindistan cevizi sütünü ve hurma şekerini ekleyin; iyi karıştırın ve kaynamamaya başlayana kadar getirin.
3. Tofu küplerini dikkatle ekleyin ve kapaksız 15 dakika kaynattın, ara sıra hafif karıştırarak.
4. Lime suyu ile bitiş verin ve tuz ile tatlandırın.
5. Kabarık jasmine pirinç üzerinde servis edin.