เต้าหู้เร็นดาแกสไตล์มาเลเซียกับข้าวมะลิ

ส่วนผสม

• 400g เต้าหู้แข็ง บีบน้ำออกและตัดลูกเต๋า
• 400ml นมมะพร้าว
• 3 tbsp พาสต้าเร็นดาแกร (หรือ 2 tsp ขมิ้นป่น 1 tbsp พาสต้าขิงกาละแล 2 หอมใหญ่บด)
• 2 กลีบกระเทียม สับ
• 1 tbsp น้ำตาลปาล์ม
• 1 tbsp น้ำมะนาว
• 150g ข้าวมะลิสุก
• 1 tbsp น้ำมันพืช
• เกลือตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันในกระทะและผัดพาสต้าเร็นดาแกกับกระเทียมนาน 2 นาทีจนหอม
2. ใส่นมมะพร้าวและน้ำตาลปาล์ม คนให้เข้ากันและนำไปต้มอย่างช้าๆ
3. ใส่เต้าหู้ด้วยความระมัดระวังแล้วต้มโดยไม่ปิดฝาครอบ 15 นาที คนเบาๆ เป็นครั้งคราว
4. เติมน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
5. เสิร์ฟพร้อมข้าวมะลิที่หุงเหนือ