In Olivenöl pochierter Heilbutt mit Kapern und Thymian

Zutaten

• 1 Heilbutt-Filet (200g)
• 1/3 Tasse natives Olivenöl Extra
• 3 EL Kapern, abgetropft
• 3 Knoblauchzehen, geschnitten
• 2 Stiele frischer Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1/2 TL rote Pfefferflocken
• 1 EL frischer Zitronensaft

Zubereitung

1. Olivenöl, Knoblauch, Kapern, Thymian, Lorbeerblatt und rote Pfefferflocken in einem Topf kombinieren; 3 Minuten sanft bei niedriger Hitze wärmen.
2. Heilbutt mit Salz und Pfeffer würzen; vorsichtig in das warme Öl legen.
3. 10–12 Minuten pochieren, bis der Fisch opak ist und sich leicht mit der Gabel zerlegen lässt.
4. Fisch auf einen Teller geben und etwas vom duftigen Öl und den Kapern darüber gießen.
5. Mit frischem Zitronensaft beträufeln und warm servieren.

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