Peixe Linguado Cozido em Óleo de Oliva com Alcaparras e Tomilho

Ingredientes

• 1 filé de linguado (200g)
• 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
• 3 dentes de alho, fatiados
• 2 ramos de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Preparação

1. Combine azeite de oliva, alho, alcaparras, tomilho, folha de louro e flocos de pimenta vermelha em uma panela; aqueça lentamente em fogo baixo por 3 minutos.
2. Tempere o linguado com sal e pimenta; coloque cuidadosamente no óleo aquecido.
3. Cozinhe em fogo baixo por 10–12 minutos até que o peixe fique opaco e desfie facilmente.
4. Transfira o peixe para um prato e despeje um pouco do óleo infusionado e alcaparras sobre o topo.
5. Regue com suco de limão fresco e sirva morno.