Nutari
Gegrillte Hähnchenschenkel mit Granatapfelsirup, Walnüssen und Aubergine
Saftige Hähnchenschenkel mit Haut, glasiert mit würzigem Granatapfelsirup und bestreut mit gerösteten Walnüssen über weicher gegrillter Aubergine.
440kcal
45gEiweiß
14gKohlenhydrate
23gFett
5gBallaststoffe
Zutaten
- 250g Hähnchenschenkel, mit Haut
- 300g Aubergine, gewürfelt
- 4 tbsp Olivenöl
- 3 tbsp Granatapfelsirup
- 2 tbsp Honig
- 3 Knoblauchzehen, miniert
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 40g Walnüsse, grob gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Minze
- Granatapfelkerne
Zubereitung
- Auberginenwürfel mit 2 tbsp Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen; bei 200°C 20 Minuten rösten.
- Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen; bei 200°C mit der Haut nach oben 25-30 Minuten rösten.
- In den letzten 10 Minuten Granatapfelsirup, Honig, 1 tbsp Olivenöl und Knoblauch verquirlen; großzügig über das Hähnchen streichen.
- Walnüsse in einer trockenen Pfanne 3 Minuten rösten, dann beiseite stellen.
- Aubergine auf einen Teller anrichten, Hähnchen oben anordnen, Bratensaft darüber träufeln, Walnüsse, Minze und Granatapfelkerne streuen.
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