سمك الهلبوت المطهو في زيت الزيتون مع الشطة والزعتر

المكوّنات

• 1 شريحة سمك هلبوت (200g)
• 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 ملاعق طعام شطة، مصفاة
• 3 فصوص ثوم، مقطعة شرائح
• 2 غصن زعتر طازج
• 1 ورقة غار
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج

طريقة التحضير

1. امزج زيت الزيتون والثوم والشطة والزعتر وورقة الغار والفلفل الأحمر في قدر؛ سخّن برفق على نار منخفضة لمدة 3 دقائق.
2. تبّل السمك بالملح والفلفل؛ ضعه بحذر في الزيت الدافئ.
3. اطهِه لمدة 10–12 دقيقة حتى يصبح السمك شفافاً وينقسم بسهولة.
4. انقل السمك إلى طبق واسكب بعض الزيت العطري والشطة فوقه.
5. رش عصير الليمون الطازج وقدّم دافئاً.