Zeytinyağda Poşe Balık Topalak Kapris ve Mersin ile

Malzemeler

• 1 balık topalak filetosu (200g)
• 1/3 fincan ekstra virgin zeytinyağ
• 3 tbsp kapris, süzülmüş
• 3 diş sarımsak, dilimlemiş
• 2 dal taze mersin
• 1 laurel yaprağı
• tuz ve karabiber tatlandırılmış
• 1/2 tsk kırmızı pul biber
• 1 tbsp taze limon suyu

Yapılışı

1. Zeytinyağ, sarımsak, kapris, mersin, laurel yaprağı ve kırmızı pul biber bir tencerede hafif ısıda 3 dakika ısıtılır.
2. Balık topalak tuz ve karabiber ile tatlandırılır; dikkatli bir şekilde sıcak yağa konur.
3. 10–12 dakika balık opak olana ve kolaylıkla çatallaya kadar poşe yapılır.
4. Balık bir tabağa transfer edilir ve bazı infüzyonlu yağ ve kapris üzerine dökülür.
5. Taze limon suyu ile damlatılır ve sıcak servis yapılır.