Mediterran18 Min.Keto

Knusprig gebratene Jakobsmuscheln mit Beurre Blanc und Kräutern

Name: Knusprig gebratene Jakobsmuscheln mit Beurre Blanc und Kräutern
Prep time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 400g große Meeresjakobsmuscheln; 3 EL Butter; 2 EL trockener Weißwein; 2 EL Fisch- oder Gemüsebrühe; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frisches Estragon, gehackt; 1 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Perfekt gebratene Jakobsmuscheln gekrönt mit einer seideigen Beurre-Blanc-Sauce, infundiert mit Weißwein und frischen Kräutern, liefernd französisch-mediterrane Raffinesse.

360kcal

40gEiweiß

2gKohlenhydrate

20gFett

0gBallaststoffe

Zutaten

400g große Meeresjakobsmuscheln
3 EL Butter
2 EL trockener Weißwein
2 EL Fisch- oder Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frisches Estragon, gehackt
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Jakobsmuscheln trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Jakobsmuscheln 2–3 Minuten pro Seite braten, bis golden; auf einen Teller übertragen.
In derselben Pfanne 1 EL Butter schmelzen; Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen.
Wein und Brühe hinzufügen; 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und restliche Butter, Estragon, Petersilie und Zitronensaft untermixen.
Sauce über Jakobsmuscheln gießen und sofort servieren.

KI-generiertes Rezept — Lebensmittel auf sichere Kerntemperatur garen und Zutaten auf Allergene prüfen. Die Nährwerte sind Schätzwerte pro Portion.