หอยเชลล์ผัดในกระทะพร้อมบูร์ร์บลองค์และสมุนไพร

ส่วนผสม

• หอยเชลล์ทะเลจัมโบ้ 400g
• เนย 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• หุ่นปลาหรือสต็อกผัก 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• แตกงอน 1 ช้อนโต๊ะ สด สับ
• พาร์สลีย์ 1 ช้อนโต๊ะ สด สับ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เช็ดหอยเชลล์แห้ง ปรุงเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะร้อนเหนือความร้อนกลาง-สูง
2. ผัดหอยเชลล์ 2–3 นาทีต่อด้าน จนทองสด โอนไปยังจาน
3. ในกระทะเดียวกัน ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะ เติมกระเทียม และปรุง 30 วินาที
4. เติมไวน์และหุ่น เดือด 2 นาที นอกจากความร้อนและเคล้าเนย แตกงอน พาร์สลีย์ และน้ำมะนาว
5. เทซอสบนหอยเชลล์และบริการทันที