पैन में पकाई गई स्कैलप्स बेरे ब्लांक और जड़ी-बूटियों के साथ

सामग्री

• 400g बड़ी समुद्री स्कैलप्स
• 3 tbsp मक्खन
• 2 tbsp सूखी सफेद शराब
• 2 tbsp मछली या सब्जी का स्टॉक
• 2 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाई हुई
• 1 tbsp ताज़ा तारगोन, कटा हुआ
• 1 tbsp ताज़ा अजमोद, कटा हुआ
• 1 tbsp नींबू का रस
• स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
• 1 tbsp जैतून का तेल

विधि

1. स्कैलप्स को सूखा करें और नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। एक गर्म पैन में मध्यम-उच्च आँच पर जैतून का तेल गरम करें।
2. स्कैलप्स को 2–3 मिनट प्रति तरफ से पकाएँ जब तक सुनहरे न हो जाएँ; एक प्लेट पर रखें।
3. उसी पैन में, 1 tbsp मक्खन पिघलाएँ; लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड पकाएँ।
4. शराब और स्टॉक जोड़ें; 2 मिनट सिमर करें। आँच से हटाएँ और बचे हुए मक्खन, तारगोन, अजमोद और नींबू के रस को फेंटें।
5. स्कैलप्स पर सॉस डालें और तुरंत परोसें।