Nutari
Gegrillte Fischkragen mit Thai-Chili-Glasur
Saftiger, buttrig-zarter Fischkragen mit würziger Chili-Knoblauch-Glasur und Fischsoße, verfeinert mit frischer Limette.
460kcal
40gEiweiß
3gKohlenhydrate
33gFett
0gBallaststoffe
Zutaten
- 280g Fischkragen (Lachs oder Wolfsbarsch)
- 3 EL Fischsoße
- 2 EL Limettensaft
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 rote Chilis, sehr fein gehackt
- 1 TL Kastorzucker
- 3 EL Kokosöl
- 1 Stange Zitronengras, gequetscht
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Fischsoße, Limettensaft, Knoblauch, Chilis und Kastorzucker in einer kleinen Schüssel für die Glasur vermengen.
- Kokosöl in einer großen Grillpfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Fischkragen mit Salz und Pfeffer würzen; 5 Minuten auf der ersten Seite grillen, dann wenden.
- Glasur darüber gießen und 4 Minuten weitergaren, bis gerade durchgegart (Fleisch lässt sich leicht zerteilen).
- Auf einen Teller geben und mit frischem Koriander und gequetschtem Zitronengras garnieren.
- Heiß mit extra Limette servieren.
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