Nutari
パネンカレー 豆腐とスナップエンドウ
濃厚でナッツのような風味のパネンカレーに、香ばしく揚げた豆腐とシャキシャキのスナップエンドウが入り、スパイスの層が重なった一品。
320kcal
28gタンパク質
14g炭水化物
18g脂質
3.5g食物繊維
材料
- 木綿豆腐 400g、水切りして角切り
- パネンカレーペースト 3 tbsp
- ココナッツミルク 400ml
- スナップエンドウ 250g
- 醤油 2 tbsp
- ヤシ砂糖 1 tbsp
- 植物油 2 tbsp
- ニンニク 3片、みじん切り
- ショウガ 1 tbsp、すりおろし
- 新鮮なバジルとライム（仕上げ用）
作り方
- 豆腐の角切りを油で炒め、全面がきつね色になるまで炒める。別に取り出す。
- 同じフライパンでカレーペースト、ニンニク、ショウガを1分間炒める。
- ココナッツミルクを注ぎ、よく混ぜる。
- スナップエンドウと炒めた豆腐を加え、8分間煮込む。
- 醤油とヤシ砂糖で味を整え、バジルとライムをのせる。
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