पैपर्डेल अल रगू डी लेंटिक्चे

सामग्री

• 3 tbsp जैतून का तेल
• 1 प्याज़, बारीक़ कटी हुई
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 150g हरी दाल
• 1 गाजर, कटी हुई
• 1 अजवाइन की डंडी, कटी हुई
• 200g कुचले हुए टमाटर
• 300ml सब्जियों का शोरबा
• 2 tbsp टमाटर का पेस्ट
• 1 बे पत्ता
• 200g पैपर्डेल पास्ता
• स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ताज़ी अजमोद

विधि

1. जैतून का तेल गर्म करें और प्याज़ और लहसुन को सॉतेड करें जब तक सुगंध न आने लगे (2 मिनट)।
2. गाजर और अजवाइन डालें, 5 मिनट तक पकाएँ, फिर टमाटर का पेस्ट मिलाएँ और 1 मिनट पकाएँ।
3. दाल, कुचले हुए टमाटर, शोरबा और बे पत्ता डालें; 20 मिनट तक उबालें जब तक दाल नरम न हो जाए।
4. पैपर्डेल को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएँ, निकालें और रागू के साथ मिलाएँ।
5. स्वाद के अनुसार सीज़न करें और ताज़ी अजमोद के साथ समाप्त करें।