Папардель із рагу з сочевиці

Інгредієнти

• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 цибуля, дрібно нарізана
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 150g зеленої сочевиці
• 1 морква, нарізана
• 1 стебло селери, нарізане
• 200g подрібнених помідорів
• 300ml овочевого бульйону
• 2 столові ложки томатної пасти
• 1 лавровий лист
• 200g макаронів папардель
• сіль, перець та свіжу петрушку за смаком

Приготування

1. Нагрійте оливкову олію та сотуйте цибулю та часник, поки вони не пахнуть (2 хв).
2. Додайте морквю та селеру, варіть, поки вони не м'якнуть (5 хв), потім додайте томатну пасту та варіть 1 хвилину.
3. Додайте сочевицю, подрібнені помідори, бульйон та лавровий лист; варіть на повільному вогні 20 хвилин, поки сочевиця не стане м'якою.
4. Варіть папардель згідно з інструкціями упаковки, зцідіть та змішайте з рагу.
5. Посоліть та поперчіть за смаком та завершіть свіжою петрушкою.