Паппардель с рагу из чечевицы

Ингредиенты

• 3 tbsp оливковое масло
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 150g зеленая чечевица
• 1 морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 200g раздавленные помидоры
• 300ml овощной бульон
• 2 tbsp томатная паста
• 1 лавровый лист
• 200g паппардель
• соль, перец и свежая петрушка по вкусу

Способ приготовления

1. Нагрейте оливковое масло и обжарьте луковицу и чеснок до появления аромата (2 мин).
2. Добавьте морковь и сельдерей, готовьте до мягкости (5 мин), затем добавьте томатную пасту и готовьте 1 мин.
3. Добавьте чечевицу, раздавленные помидоры, бульон и лавровый лист; варите 20 мин до мягкости чечевицы.
4. Готовьте паппардель согласно инструкции на упаковке, слейте и перемешайте с рагу.
5. Приправьте по вкусу и украсьте свежей петрушкой.