Nutari
Hähnchenschenkel Piccata mit sautiertem Spinat
Zarte, in der Pfanne gebratene Hähnchenschenkel in heller Zitronenschoten-Soße gepaart mit würzigem welkem Spinat—einfach, elegant und befriedigend kalorienarm.
395kcal
38gEiweiß
5gKohlenhydrate
24gFett
1gBallaststoffe
Zutaten
- 200g debonierte Hähnchenschenkel
- 300g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl, aufgeteilt
- Saft von 1 großer Zitrone
- 2 EL Kapern
- 0,25 Tasse Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen; 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Hähnchen etwa 6-7 Minuten pro Seite goldbraun kochen; herausnehmen und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne übriges Öl hinzufügen und Knoblauch kurz anbraten, dann Spinat hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis welk; würzen und auf Teller geben.
- Pfanne mit Zitronensaft und Brühe ablöschen, Kapern hinzufügen und Hähnchen 2 Minuten zurück in die Pfanne geben, um es mit der Soße zu überziehen.
- Hähnchen über Spinat anrichten und Piccata-Soße oben drauf löffeln.
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