Nutari
Rajas Poblanas mit Crema und Mais
Seidig geröstete Poblano-Streifen in einer mexikanischen Sahnesauce köchelnd mit süßem Mais und frischem Käse für eine tröstliche Gemüsebeilage oder Hauptgericht.
280kcal
10gEiweiß
22gKohlenhydrate
17gFett
3gBallaststoffe
Zutaten
- 6 Poblano-Paprikaschoten
- 200g Maiskörner
- 200ml mexikanische Crema (oder Sauerrahm verdünnt mit Milch)
- 150g Oaxaca-Käse, gewürfelt
- 1 weiße Zwiebel, geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Speiseöl
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- frisches Epazote oder Koriander
Zubereitung
- Poblanos über der Flamme rösten, bis sie verkohlt sind, kurz dämpfen, schälen und in Streifen schneiden.
- Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis es duftet.
- Poblano-Streifen und Mais hinzufügen, 5 Minuten kochen.
- Crema einrühren und sanft kochen, bis die Sauce leicht eindickt (3-4 Minuten).
- Käsewürfel unterheben und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
- Mit frischem Epazote oder Koriander garniert servieren.
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