ราฮาส พูบลาโนกับเครมาและข้าวโพด

ส่วนผสม

• 6 พริกพูบลาโน
• 200g เมล็ดข้าวโพด
• 200ml เครมาเม็กซิกัน (หรือเครื่องเทศเอาเอาผสมนม)
• 150g ชีสโอกษากา สับเป็นลูก
• 1 หัวหอมขาว หั่น
• 3 กลีบกระเทียม สับ
• 2 tbsp น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยขาวตามอัชฌาต
• เอปาโซเตสดหรือผักชี

วิธีทำ

1. คั่วพริกพูบลาโนบนไฟจนดำ นึ่งสั้น ๆ ลอก และหั่นเป็นแถบ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนและผัดหอมและกระเทียมจนหอม
3. ใส่แถบพริกพูบลาโนและข้าวโพด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่เครมาและปรุงไฟนุ่มจนซอสหนากลิ่น (3-4 นาที)
5. พับลูกชีสเข้าไปและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว
6. เสิร์ฟตกแต่งด้วยเอปาโซเตสดหรือผักชี