راخاس بوبلانا مع كريمة وذرة

المكوّنات

• 6 فلفل بوبلانو
• 200غ حبات ذرة
• 200 مل كريمة مكسيكية (أو قشدة حامضة مخففة بالحليب)
• 150غ جبنة أواخاكا مقطعة مكعبات
• 1 بصلة بيضاء مقطعة شرائح
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة طعام زيت نباتي
• ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
• إيباسوتي طازج أو كزبرة

طريقة التحضير

1. حمّس الفلفل البوبلانو على اللهب حتى يتفحم، ابخره قليلاً، قشره، واقطعه إلى شرائح.
2. سخن الزيت واحمّر البصل والثوم حتى يفوح الرائحة.
3. أضف شرائح الفلفل البوبلانو والذرة واطهها لمدة 5 دقائق.
4. أضف الكريمة واطهها برفق حتى تتكثف الصلصة قليلاً (3-4 دقائق).
5. أطوِ مكعبات الجبنة وتبّل بالملح والفلفل الأبيض.
6. قدّمها مزينة بالإيباسوتي الطازج أو الكزبرة.