क्रीमा और मकई के साथ राजस पोबलानास

सामग्री

• 6 पोबलानो मिर्चें
• 200g मकई के दाने
• 200ml मैक्सिकन क्रीमा (या खट्टी क्रीम पानी से पतली की गई)
• 150g ओक्साका पनीर, कटा हुआ
• 1 सफेद प्याज, कटी हुई
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
• 2 tbsp वनस्पति तेल
• नमक और सफेद मिर्च स्वाद अनुसार
• ताज़ी एपाज़ोट या धनिया

विधि

1. पोबलानो को आग पर भूनें जब तक काला न हो जाए, संक्षिप्त रूप से भाप दें, छिलका छील लें और पट्टियों में काटें।
2. तेल गर्म करें और प्याज और लहसुन को सुगंधित होने तक भूनें।
3. पोबलानो पट्टियाँ और मकई डालें, 5 मिनट के लिए पकाएं।
4. क्रीमा में डालें और धीरे-धीरे पकाएं जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो (3-4 मिनट)।
5. पनीर के टुकड़ों को मोड़ें और नमक और सफेद मिर्च से सीजन करें।
6. ताज़ी एपाज़ोट या धनिया से सजाकर परोसें।