Nutari
Gebratener Branzino mit Fenchel und Oliven
Mittelmeer-Wolfsbarsch gebacken mit duftendem Fenchel, Kalamata-Oliven und Weißwein.
320kcal
35gEiweiß
6gKohlenhydrate
16gFett
1.5gBallaststoffe
Zutaten
- 220g ganzer Branzino (ausgenommen)
- 1 Fenchelknolle, dünn geschnitten
- 75g Kalamata-Oliven, entkernt
- 100ml trockener Weißwein
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone, geschnitten
- Frische Thymian-Zweige
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
- Fenchel mit 1,5 EL Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen; in einer Auflaufform anrichten.
- Branzino auf den Fenchel legen und Oliven herum verteilen.
- Weißwein über den Fisch gießen und mit restlichem Öl beträufeln.
- Mit Zitronenscheiben und Thymian-Zweigen garnieren.
- 20-25 Minuten backen, bis der Fisch durchgar ist und sich leicht flöckig anfühlt.
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