Linsen- und Gemüse-Kibbeh

Zutaten

• 1 cup gekochte grüne Linsen
• ¾ cup feiner Bulgur
• 1 Zwiebel, sehr fein gehackt
• 2 cups gemischtes Gemüse (Spinat, Zucchini, Pilze)
• 3 tbsp Olivenöl
• 2 tsp gemahlenes Kreuzkümmel
• 1 tsp gemahlener Zimt
• ½ tsp Piment
• frische Minze und Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Gekochte Linsen, Bulgur, die Hälfte der gehackten Zwiebel und 1 tbsp Olivenöl vermischen; würzen und zur Seite stellen.
2. Restliche Zwiebel und gemischtes Gemüse mit Kreuzkümmel, Zimt und Piment 8 Minuten anbraten; leicht abkühlen lassen.
3. Hände anfeuchten und Linsenmischung in kleine ovale Formen pressen, dabei das Zentrum aushöhlen.
4. Jede Form mit Gemüsemischung füllen und verschließen.
5. Mit Olivenöl bestreichen und bei 350°F 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.