Nutari
Geröstete Aubergine und Tahini-Dip mit Granatapfel
Seidenartig geröstete Aubergine mit Tahini, Knoblauch und Zitrone gemischt, belegt mit funkelnden Granatapfelkernen und frischen Kräutern.
180kcal
5gEiweiß
15gKohlenhydrate
11gFett
4gBallaststoffe
Zutaten
- 2 mittlere Auberginen
- 3 EL Tahini
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse Granatapfelkerne
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Auberginen halbieren, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und 25 Minuten mit Schnittfläche nach unten rösten, bis sehr zart.
- Fleisch in eine Küchenmaschine löffeln; Schale verwerfen. Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und restliches Olivenöl hinzufügen.
- Bis glatt und cremig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In eine Servierschüssel umfüllen. Mit Granatapfelkernen und Petersilie belegen. Bei Bedarf mit extra Olivenöl beträufeln.
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