ਭੁੰਨੀ ਹੋਈ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਤਾਹਿਨੀ ਡਿਪ ਅਨਾਰ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਬੈਂਗਣ
• 3 tbsp ਤਾਹਿਨੀ
• 2 ਲਸੁਨ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• 3 tbsp ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 2 tbsp ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1/4 ਕਪ ਅਨਾਰ ਦੇ ਦਾਣੇ
• 2 tbsp ਤਾਜ਼ੀ ਅਜਵਾਇਨ, ਕਟੀ ਹੋਈ
• ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਤਰੀਕਾ

1. ਤਨੂਰ ਨੂੰ 400°F ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਬੈਂਗਣ ਦੋ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, 1 tbsp ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਚਕਾ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਸਤਹ ਹੇਠਾਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਜਾਵੇ।
2. ਗੂਦੇ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਕਢੋ; ਖੋਲ ਨੂੰ ਫੇਕ ਦਓ। ਤਾਹਿਨੀ, ਲਸੁਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ।
3. ਭੁਰਭੁਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਖਾਲਸ ਅਤੇ ਖਸਖਸਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
4. ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਉਲ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ। ਅਨਾਰ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਅਤੇ ਅਜਵਾਈਨ ਤੋਂ ਸਜਾਓ। ਜੇ ਚਾਹਿਆ ਤਾ ਵਧੀਕ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਸਿੰਜੋ।