Nutari
Mediterrane Kichererbsen-Buddha-Schale
Eine lebendige pflanzliche Schale mit knusprig gerösteten Kichererbsen, frischem Gemüse, cremigem Tahini-Dressing und Quinoa.
410kcal
14gEiweiß
52gKohlenhydrate
16gFett
11gBallaststoffe
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft (240g)
- 150g gekochte Quinoa
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke gewürfelt
- 50g rote Zwiebel fein geschnitten
- 50g Kalamata-Oliven
- 1 Tasse Spinat
- 3 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen; bei 200°C 25 Minuten rösten, bis knusprig.
- Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, 2 EL Olivenöl und 3 EL Wasser verquirlen, um Dressing zu machen.
- Quinoa auf Schalen verteilen und geröstete Kichererbsen, Tomaten, Gurke, Zwiebel, Oliven und Spinat darauf anrichten.
- Mit Tahini-Dressing beträufeln und sofort servieren.
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