صلصة الباذنجان المشوي والطحينة مع الرمان

المكوّنات

• 2 باذنجان متوسط
• 3 tbsp طحينة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 3 tbsp عصير ليمون
• 2 tbsp زيت زيتون
• 1/4 cup حبات رمان
• 2 tbsp بقدونس طازج، مفروم
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 400°F. قسّم الباذنجان نصفين، ادهنه بـ 1 tbsp زيت زيتون، واشوِه بالجانب المقطوع لأسفل لمدة 25 دقيقة حتى يصبح طرياً جداً
2. أخرج لحم الباذنجان بملعقة إلى محضر الطعام؛ تخلص من الجلد. أضف الطحينة والثوم وعصير الليمون وبقية زيت الزيتون
3. اخفقها حتى تصبح ناعمة وكريمية. تبّل بالملح والفلفل
4. انقل إلى طبق التقديم. تزيين بحبات الرمان والبقدونس. رش زيت زيتون إضافي إذا رغبت