Thai-Basilikum-Kichererbsen-Wok

Zutaten

• 400g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und getrocknet
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2–3 Thai-Vogelchilis, geschnitten
• 1 rote Zwiebel, geschnitten
• 1 Tasse Bohnenkraut, in 2cm große Stücke geschnitten
• 100g Babymais
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Palmzucker
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Tasse frische Thai-Basilikumblätter

Zubereitung

1. 1 EL Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen; Kichererbsen 4–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann beiseitestellen.
2. Restliches Öl, Knoblauch und Chilis hinzufügen; 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
3. Rote Zwiebel, Bohnenkraut und Babymais hinzufügen; 4–5 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
4. Kichererbsen zurück in den Wok geben und Sojasauce, Reisessig und Palmzucker hinzufügen.
5. Alles 1–2 Minuten vermischen, dann frisches Thai-Basilikum kurz vor dem Servieren untermengen.
6. Sofort über gedämpftem Jasminreis servieren.