Nutari
Gefüllte Portobello-Pilze mit Ricotta und Spinat
Fleischige Portobello-Kappen mit cremiger Ricotta-Kräutersauce und zusammengefallenes Spinat, dann gebacken bis goldbraun für eine befriedigende vegetarische Ketogenkost.
320kcal
22gEiweiß
5gKohlenhydrate
24gFett
1.5gBallaststoffe
Zutaten
- 2 große Portobello-Pilzkappen
- 200g Ricotta-Käse
- 100g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Parmesankäse, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zitronenabrieb
Zubereitung
- Backofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Pilzstiele entfernen und Kiemen auskratzen; Kappen mit Olivenöl bepinseln.
- Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann Spinat 2 Minuten zusammenfallen lassen; leicht abkühlen.
- Ricotta, Parmesankäse, gekochten Spinat, Oregano, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermischen.
- Ricotta-Mischung in die Pilzkappen füllen und auf ein Backblech legen.
- 20 Minuten backen, bis Pilze zart sind und die Füllung durchgewärmt ist.
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