فطر بورتوبيللو محشي بالريكوتا والسبانخ

المكوّنات

• 2 أغطية فطر بورتوبيللو كبيرة
• 200g جبن ريكوتا
• 100g سبانخ طازجة
• 2 فصّ ثوم، مفروم
• 1/4 كوب جبن بارميزان، مبشور
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن إلى 200°C (390°F). أزل سوق الفطر واكشط الخياشيم؛ ادهن الأغطية بزيت الزيتون.
2. اطهِ الثوم في مقلاة، ثم ذبّل السبانخ لمدة دقيقتين؛ اتركها تبرد قليلاً.
3. امزج الريكوتا وجبن البارميزان والسبانخ المطهوة والأوريجانو وقشر الليمون والملح والفلفل.
4. ضع خليط الريكوتا في أغطية الفطر وضعها على صينية خبز.
5. اخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الفطر طرياً والحشو ساخناً.