Таїландський Червоний Карі з творогом та Овочами

Інгредієнти

• 300g маловажиру творогу
• 200ml кокосового молока (легкого)
• 2 tbsp таїландської червоної карі пасти
• 200g баклажана, нарізаного кубиками
• 100g зеленої квасолі, нарізаної 2-дюймовими шматками
• 3 зубки часнику, дрібно нарізані
• 1 tbsp рибного соусу
• 1 tbsp пальмового цукру
• 1 cup свіжого таїландського базиліку
• 1 tbsp рослинної олії
• лимонного соку

Приготування

1. Нагрійте олію та варіть карі пасту з часником протягом 2 хвилин до ароматності.
2. Влийте легке кокосове молоко та доведіть до кипіння.
3. Додайте баклажан та зелену квасолю; готуйте 10 хвилин поки вони не стануть м'якими.
4. Обережно додайте творог та прогрійте протягом 3 хвилин без кипіння.
5. Приправте рибним соусом, пальмовим цукром та лимонним соком; завершіть свіжим таїландським базиліком.