थाई रेड करी कॉटेज चीज़ और सब्जियों के साथ

सामग्री

• 300g कम वसा वाली कॉटेज चीज़
• 200ml नारियल का दूध (हल्का)
• 2 tbsp थाई रेड करी पेस्ट
• 200g बैंगन, घनों में कटा
• 100g हरी सेम, 2 इंच के टुकड़ों में कटी
• 3 लहसुन की कलियां, कीमा बनाई
• 1 tbsp मछली की चटनी
• 1 tbsp पाम चीनी
• 1 कप ताजा थाई तुलसी
• 1 tbsp सब्जियों का तेल
• नींबू का रस

विधि

1. तेल गरम करें और करी पेस्ट को लहसुन के साथ 2 मिनट के लिए पकाएं जब तक सुगंधित न हो जाए।
2. हल्के नारियल का दूध डालें और धीमी आंच पर लाएं।
3. बैंगन और हरी सेम जोड़ें; 10 मिनट के लिए पकाएं जब तक नरम न हो जाए।
4. सावधानीपूर्वक कॉटेज चीज़ को मोड़ें और 3 मिनट के लिए गर्म करें, बिना उबाले।
5. मछली की चटनी, पाम चीनी और नींबू के रस के साथ सीजन करें; ताजा थाई तुलसी के साथ खत्म करें।