ਥਾਈ ਲਾਲ ਕਰੀ ਕਾਟੇਜ ਚੀਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 300g ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਕਾਟੇਜ ਚੀਜ
• 200ml ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ (ਲਾਈਟ)
• 2 tbsp ਥਾਈ ਲਾਲ ਕਰੀ ਪੇਸਟ
• 200g ਬੈਂਗਣ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ
• 100g ਹਰੀ ਸੇਮ, 2-ਇੰਚ ਦੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ
• 3 ਲਲੁਣ ਲਸੁਣ, ਚੁੰਝੜਾ
• 1 tbsp ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਾਸ਼ਨੀ
• 1 tbsp ਖਜੂਰ ਦੀ ਖਾਂਡ
• 1 cup ਤਾਜ਼ਾ ਥਾਈ ਬੇਸਿਲ
• 1 tbsp ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
• ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ

ਤਰੀਕਾ

1. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਲਸੁਣ ਨਾਲ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੁਸ਼ਬੂ ਆ।
2. ਲਾਈਟ ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਿਮਰ ਲਿਆਓ।
3. ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਹਰੀ ਸੇਮ ਮਿਲਾਓ; 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਰਮ ਹੋ।
4. ਕਾਟੇਜ ਚੀਜ ਨੂੰ ਮੇਹਰਬਾਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ ਵਾ ਉਬਾਲਿਆ ਬਿਨਾ।
5. ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਾਸ਼ਨੀ, ਖਜੂਰ ਦੀ ਖਾਂਡ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਆਦ ਦਿਓ; ਤਾਜ਼ੀ ਥਾਈ ਬੇਸਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੁਕੱਮਲ ਕਰੋ।