ต้มยำทะเล

ส่วนผสม

• 6 cups น้ำซุปทะเลหรือไก่
• 10 oz กุ้งขนาดใหญ่ ปลอก
• 8 oz หอยแมลงภู่ ล้างสะอาด
• 2 ต้นตะไคร้ ทุบและหั่นเป็นท่อน 2 นิ้ว
• 4 แว่นข่าสด หรือขิง
• 3 tbsp น้ำมะนาว
• 2 tbsp น้ำปลา
• 2 พริกแดงไทย ทุบเบาๆ
• 1 cup เห็ดธัญญพื้น หั่นแว่น
• 6 มะเขือเทศเชอร์รี่ หั่นครึ่ง
• 10 ใบผักชี
• 4 ต้นหอมขาว หั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า และพริกแดง ต้มอ่อน 5 นาที
2. ใส่เห็ดและมะเขือเทศ น้ำปลา ต้มต่ออีก 5 นาที
3. ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ ปรุง 3-4 นาที จนกว่ากุ้งสีชมพูและหอยเปิด (ทิ้งตัวที่ไม่เปิด)
4. ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว คนเบาๆ
5. ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชีและหอมขาว