Morue Cuite au Four avec Croûte d'Herbes et Patate Douce

Ingrédients

• 1 filet de morue (200g)
• 1 patate douce moyenne (180g), coupée en coins
• 1/4 cup chapelure panko
• 2 tbsp Parmesan râpé
• 1 tbsp persil frais, haché
• 1 tbsp aneth frais, haché
• 2 tbsp huile d'olive
• 1 citron
• sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les coins de patate douce avec 1 tbsp d'huile, le sel et le poivre; rôtir pendant 18 minutes.
2. Mélanger le panko, le Parmesan, le persil et l'aneth. Sécher la morue et badigeonner avec 1/2 tbsp d'huile.
3. Presser le mélange d'herbes sur le filet de morue. Placer sur un plateau de cuisson et cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'il soit floconneux.
4. Servir la morue aux côtés des coins de patate douce rôtis.
5. Terminer avec un trait de jus de citron frais.