Bacalhau Assado com Crosta de Ervas e Batata-Doce

Ingredientes

• 1 filé de bacalhau (200g)
• 1 batata-doce média (180g), em wedges
• 1/4 xícara de migalhas de pão panko
• 2 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado
• 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa de endro fresco, picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 limão
• sal e pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Misture os wedges de batata-doce com 1 colher de sopa de óleo, sal e pimenta; asse por 18 minutos.
2. Misture panko, Parmesão, salsa e endro. Seque o bacalhau e pincele com 1/2 colher de sopa de óleo.
3. Pressione a mistura de ervas sobre o filé de bacalhau. Coloque em uma assadeira e asse por 10-12 minutos até desfiapelado.
4. Sirva o bacalhau ao lado dos wedges de batata-doce assada.
5. Finalize com um aperto de suco de limão fresco.