ハーブクラストを焼いたタラとスウィートポテト

材料

• 200g タラフィレ
• 180g スウィートポテト（ウェッジにカット）
• 1/4 cup パン粉
• 2 tbsp すりおろしたパルメザン
• 1 tbsp 新鮮なイタリアンパセリ、刻んだもの
• 1 tbsp 新鮮なディル、刻んだもの
• 2 tbsp オリーブオイル
• 1 個 レモン
• 塩とコショウ

作り方

1. 200°Cのオーブンで予熱する。スウィートポテトウェッジを1 tbsp 油、塩、コショウで混ぜ、18分間ローストする。
2. パン粉、パルメザン、イタリアンパセリ、ディルを混ぜる。タラを乾かし、1/2 tbsp 油でブラッシングする。
3. ハーブ混合物をタラフィレに押し付ける。ベーキングトレイに置き、10～12分間焼き、フレーク状になるまで加熱する。
4. ローストしたスウィートポテトウェッジと一緒にタラを盛り付ける。
5. 新鮮なレモンジュースを絞りかけて完成させる。