Céviche à l'Avocat et Citron Vert

Ingrédients

• 1,5 lbs de poisson blanc (flétan ou mahi-mahi), coupé en dés
• 1 tasse de jus de citron vert frais
• 1 oignon rouge, finement haché
• 3 tomates prune, coupées en dés
• 2 piments jalapeños, hachés
• 2 avocats mûrs, tranchés
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• sel et poivre au goût
• tortillas chips pour servir

Préparation

1. Placer le poisson coupé en dés dans un bol en verre et verser le jus de citron vert dessus, en s'assurant que le poisson est complètement immergé. Réfrigérer pendant 15 min.
2. Ajouter l'oignon rouge, les tomates, les piments jalapeños, la coriandre, l'huile d'olive, le sel et le poivre au poisson. Mélanger délicatement.
3. Laisser refroidir pendant 5 min supplémentaires.
4. Incorporer doucement les tranches d'avocat juste avant de servir.
5. Servir dans de petites coupes ou bols avec des tortillas chips sur le côté.