Ceviche με Αβοκάντο και Λάιμ

Υλικά

• 1.5 lbs λευκό ψάρι (φιλέτο ή mahi-mahi), κομματιασμένο
• 1 φλιτζάνι φρέσκος χυμός λάιμ
• 1 κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
• 3 ντομάτες plum, κομματιασμένες
• 2 jalapeños, ψιλοκομμένες
• 2 ώριμα αβοκάντο, σε φέτες
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 2 tbsp extra virgin λάδι ελιάς
• αλάτι και πιπέρι κατά το δοκούν
• τσιπς τορτίγιας για σερβίρισμα

Μέθοδος

1. Τοποθετήστε το κομματιασμένο ψάρι σε ένα γυάλινο μπολ και χύστε το χυμό λάιμ πάνω του, διασφαλίζοντας ότι το ψάρι είναι πλήρως βυθισμένο. Ψυχείτε για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, τις ντομάτες, τα jalapeños, το κόλιανδρο, το λάδι ελιάς, το αλάτι και το πιπέρι στο ψάρι. Ανακατέψτε ήπια για να συνδυαστούν.
3. Αφήστε να κρυώσει για επιπλέον 5 λεπτά.
4. Ενσωματώστε ήπια τις φέτες αβοκάντο λίγο πριν σερβίρετε.
5. Σερβίρετε σε μικρά κύπελλα ή μπολ με τσιπς τορτίγιας στο πλάι.