Ceviche con Avocado e Lime

Ingredienti

• 1,5 lb di pesce bianco (halibut o mahi-mahi), a dadini
• 1 tazza di succo di lime fresco
• 1 cipolla rossa, tritata finemente
• 3 pomodori roma, tritati
• 2 jalapeños, tritati
• 2 avocado maturi, affettati
• 1/4 tazza di cilantro fresco, tritato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.
• tortilla chips per servire

Preparazione

1. Mettere il pesce tritato in una ciotola di vetro e versare il succo di lime sopra, assicurandosi che il pesce sia completamente sommerso. Refrigerare per 15 minuti.
2. Aggiungere la cipolla rossa, i pomodori, i jalapeños, il cilantro, l'olio d'oliva, il sale e il pepe al pesce. Mescolare delicatamente per combinare.
3. Lasciare raffreddare per altri 5 minuti.
4. Incorporare delicatamente le fette di avocado poco prima di servire.
5. Servire in piccole tazze o ciotole con tortilla chips a parte.