Ceviche với Bơ và Chanh

Nguyên liệu

• 1.5 lbs cá trắng (halibut hoặc mahi-mahi), cắt miếng vuông
• 1 cup nước chanh tươi
• 1 hành tây đỏ, cắt rất nhỏ
• 3 quả cà chua chín, cắt miếng
• 2 quả jalapeño, băm nhỏ
• 2 quả bơ chín, cắt lát
• 1/4 cup rau mùi tươi, xắt nhỏ
• 2 tbsp dầu ô liu nguyên chất
• muối và tiêu vừa đủ
• bánh ngô khoai tây chiên để phục vụ

Cách làm

1. Cho cá cắt miếng vào cái bát thủy tinh và rót nước chanh lên, đảm bảo cá được ngâm hoàn toàn. Để lạnh trong 15 phút.
2. Thêm hành tây đỏ, cà chua, jalapeño, rau mùi, dầu ô liu, muối, và tiêu vào cá. Nhẹ nhàng trộn lại.
3. Để lạnh thêm 5 phút nữa.
4. Nhẹ nhàng trộn lát bơ vào ngay trước khi phục vụ.
5. Phục vụ trong những cái cốc hoặc bát nhỏ với bánh ngô khoai tây chiên ở bên cạnh.