Methi Thepla

Ingrédients

• 1.5 cups de farine de blé complet
• 0.5 cup de farine de pois chiches
• 0.5 cup de feuilles de fenugrec fraîches, hachées
• 1 oignon, miné
• 2 piments verts, minés
• 1 tbsp de gingembre, miné
• 1 tsp de curcuma
• 1 tsp de sel
• 0.5 tsp de graines d'ajwain
• 3 tbsp d'huile
• 0.5 cup d'eau tiède

Préparation

1. Mélanger les farines, le fenugrec, l'oignon, les piments, le gingembre et les épices dans un bol.
2. Ajouter l'huile et frotter dans le mélange jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
3. Ajouter progressivement l'eau pour former une pâte souple; pétrir 2 minutes.
4. Diviser en 8 portions et étaler en cercles fins.
5. Chauffer une plaque chauffante et cuire chaque thepla 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. Servir chaud avec du yaourt ou de la pickles.