Épinards à la Crème avec Saumon Fumé et Aneth

Ingrédients

• 300g d'épinards frais
• 150g de saumon fumé, effiloché
• 3 c. à soupe de beurre
• 2 gousses d'ail, hachées fin
• 1/4 tasse de crème à 35%
• 2 c. à soupe de fromage à la crème
• 1 c. à soupe d'aneth frais, haché
• 1 c. à soupe de jus de citron
• sel et poivre au goût
• 1/4 c. à thé de muscade

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen; ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute.
2. Versez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils se flétrisent (3 minutes); assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
3. Ajoutez le fromage à la crème et la crème; remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien chauffé (2 minutes).
4. Versez délicatement le saumon fumé, l'aneth et le jus de citron.
5. Goûtez et ajustez les assaisonnements; servez chaud en tant que plat d'accompagnement ou plat léger.