Saltato di Edamame e Tofu

Ingredienti

• 200g tofu sodo, tagliato a cubetti
• 150g edamame congelati
• 100g peperone, tagliato a dadini
• 100g cimette di broccoli
• 2 tbsp salsa di soia
• 1 tbsp olio di sesamo
• 1 tbsp mirin
• 1 tsp zenzero grattugiato
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 1 tsp maizena mescolata con 2 tbsp acqua
• semi di sesamo e cipollotto

Preparazione

1. Scaldare l'olio di sesamo in un wok o grande padella a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, rosolare per 30 secondi fino a profumato.
3. Aggiungere gli edamame, il peperone e i broccoli; saltare per 4 minuti.
4. Aggiungere i cubetti di tofu e cuocere per 2 minuti, quindi versare la salsa di soia e il mirin.
5. Aggiungere il miscuglio di maizena per addensare la salsa, mescolare delicatamente per 1 minuto e guarnire.