Edamame en Tofu Roerbak

Ingrediënten

• 200g stevige tofu, in blokjes
• 150g bevroren edamame
• 100g paprika, gewürfeld
• 100g broccoliroosjes
• 2 eetl sojasaus
• 1 eetl sesamolie
• 1 eetl mirin
• 1 tsp geraspte gember
• 2 knoflookteentjes, fijngesneden
• 1 tsp maïzena gemengd met 2 eetl water
• sesamzaad en bosuitje

Bereiding

1. Verwarm sesamolie in een wok of grote pan op middelhoog-hoog vuur.
2. Voeg knoflook en gember toe, fruir 30 seconden tot geurig.
3. Voeg edamame, paprika en broccoli toe; roerbak 4 minuten.
4. Voeg tofu blokjes toe en kook 2 minuten, giet dan sojasaus en mirin erbij.
5. Voeg maïzenapapje toe om saus in te dikken, meng voorzichtig 1 minuut en garneer.