Donburi aux Œufs et Champignons

Ingrédients

• 3 gros œufs
• 150g de champignons shiitake, tranchés
• 1 tasse de riz blanc cuit
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de mirin
• 1 c. à café de sucre
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 1 oignon vert, haché
• graines de sésame

Préparation

1. Cuire le riz séparément si nécessaire.
2. Chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés (5 min), puis retirer.
3. Fouetter les œufs avec une touche d'eau et les brouiller jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
4. Mélanger la sauce soja, le mirin et le sucre ; verser sur les champignons et les œufs.
5. Servir sur le riz et décorer avec l'oignon vert et les graines de sésame.