Ei- und Pilz-Donburi

Zutaten

• 3 große Eier
• 150g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 cup gekochter weißer Reis
• 3 tbsp Sojasauce
• 1 tbsp Mirin
• 1 tsp Zucker
• 1 tbsp Pflanzenöl
• 1 Frühlingszwiebel, gehackt
• Sesamkörner

Zubereitung

1. Reis separat zubereiten, wenn nötig.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze anbraten, bis goldbraun (5 Min), dann herausnehmen.
3. Eier mit einem Spritzer Wasser verrühren und rühren, bis gerade gesetzt.
4. Sojasauce, Mirin und Zucker vermischen; über Pilze und Eier träufeln.
5. Über Reis servieren und mit Frühlingszwiebel und Sesamkörnern garnieren.